Susi Díaz, Jefa de cocina y propietaria del restaurante La finca, en Elche, ha realizado un programa en colaboración con Canal cocina que se emitirá todos los días...
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA EN ALICANTE La cocina de una región es la historia y... ver más >>
Tarantelo de atun rojo con hortalizas y aceite de mojama Restaurante El Granaino
Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de tarantelo 900 gr.
judias anchas en juliana 10 gr.
germinados de soja 10 gr.
zanahoria picadita 5 gr.
sal c/s.
mojama 10 gr.
aceite de oliva virgen extr.30 ml.
Elaboración: 1º Picamos la mojama muy pequeñita y
la reservamos cubierta de aceite.
2º Le ponemos un poquito de sal y
aceite al atun y lo asamos. que
quede crudito en el centro.
3º mientras en una sarten con un
poquito de aceite y sal salteamos
las verduras.
Ponemos el atun en los platos le ponemos las verduras encima y aliñamos
con el aceite de mojama. ver más >>
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