La Ciudad de las Artes y las Ciencias acogió la celebración del I Congreso Mundial del Arroz, que se celebró del 29 de septiembre al 2 de octubre de 2011, realizando un Homenaje a la Paella.

El Congreso contó con la presencia de chefs de todo el mundo que mostraron las distintas maneras de cocinar el arroz según las diferentes tradiciones culinarias. Los cocineros nacionales dieron clases magistrales con los arroces, como las ponencias realizadas por los establecimientos asociados a Cuina i Tertulia y sus Jefes de Cocina Odón Martínez del Restaurante “El Granaíno”, en Elche con el tema Arroz a banda, y de Mari Carmen Vélez, del Restaurante “La Sirena”, en Petrer sobre el Arroz negro.



El congreso fue inaugurado por la Consellera de Turismo, Cultura y Deporte, Lola Johnson, junto al diputado de Turismo de la Diputación Provincial de Valencia, Isidro Prieto, y el director de lomejordelagastronomia.com, Rafael García Santos.


La Consellera de Turismo hizo hincapié en que el arroz es el ingrediente por el que se habla de la gastronomía de la Comunitat Valenciana y destacó que los grandes cocineros son también "grandes embajadores" de esta tierra.


07/10/2011
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