CENA DE GALA DE CUINA I TERTULIA 2.006


El pasado 13 de Julio, la Asociación de Restaurantes de Alicante " Cuina i
Tertulia" celebro la tradicional cena de gala anual. En esta ocasión la cita
fue en el Restaurante La Finca, en Elche, donde contamos con la asistencia,
entre otras autoridades, de D. Diego Macia, Alcalde del Excmo. Ayuntamiento de
Elche, de D. Matías Pérez Such, Secretario Autonómico de Turismo, y de
D.Jose Joaquín Ripoll, Presidente de la Excma. Diputación Provincial de
Alicante, Concejales de Turismo de varios ayuntamientos de las poblaciones
donde hay establecimientos asociados a Cuina i Tertulia, medios de
comunicación, representantes de asociaciones, proveedores, compañeros de
profesión y amigos.

Comenzó la velada imponiendo la insignia de Asociado a D. Francisco Cano, del
Rte. El Xato de La Nucía, que se ha incorporado a Cuina i Tertulia durante
este curso.

Este año, los premiados con las distinciones Cuiners d´honor fueron:

Dª Ana Josefa Samblas Uroz, Jefa de cocina de los Rtes. Mar Azul y Almadraba
de Tabarca y El Caldero de Alicante.

Dª Esperanza Fuster, Jefa de Cocina del Rte. El Xato, de la Nucía

Dª Pepa Romans, Jefa de Cocina del Rte. Casa Pepa, de Ondara, que anunció que
después de una temporada de excedencia por motivos personales, se incorpora
de nuevo a la Asociación,.


Se nombro como Contertulio d´Honor a Hannibal Laguna, Diseñador de Moda, por
la promoción de la provincia de Alicante.


Susi Díaz, Jefa de Cocina del Rte. La Finca ofreció un exquisito menú, sin
duda memorable, aplaudido por todos los asistentes.

A continuación detallamos el menú, y las empresas que colaboraron en el
desarrollo de la cena, a las que desde aquí les expresamos, una vez mas, nuestro agradecimiento.





Cóctel: Jamón Ibérico y mojama de Almadraba



MENÚ

CREMOSO DE MELVA EN SALAZÓN CON VELO DE TOMATE
Galleta de cereales, dados de alficoz
( Pan: torta de aceite y aceitunas)


BLINIS CON FOIE Y TRUFA DE VERANO, CHURROS DE ROSAS
Aceite de tartufo, brotes de guisantes y shiso morado



ARROZ CALDOSO CON POLLO DE CORRAL Y MORCILLA
Nabo, caramelos ibéricos, garbanzos y pañuelo de yuca
( pan de peras)


PESCADILLA CON CIGALA DE PLAYA Y ESPARDEÑAS
Cuajada de almendras tiernas y sopa de salicornia
( Pan: rosca de sarraceno y semillas de amapola)


LOMO DE TERNERA A LA PARRILLA CON LEÑA DE ENCINA
Tomates secos, cecina, ajos tiernos y mostaza de hierbas
( bollito de queso y pimentón)


GALLETA CON HELADO DE VAINILLA Y TURRÓN

PASTEL DE BREVAS CON TOQUE DE CANELA Y QUESO




BEBIDAS


Manzanilla Solear

Champagne Laurent Perrier

Vino Tinto “ Estrecho” Monastrell 2.003

Vino dulce de Alicante Cristal.lí



COLABORADORES

Codile, S.L.
Pepsi-Cola
Laurent Perrier
Jamones Joselito
Bodegas Enrique Mendoza
Viena La Baguette, S.L.
Productos de Almadraba Alfredo J. Rodríguez Tormo
Distribuciones Guillén, S.L.
García Galera C., S.L.
Floristería Tripiana
Jaime Ivorra S.L.
Portus Iñaqui S.L.
Bon Sol Café, S.L.
Matgrafi, S.L.
Música Manolo “ Elvis”
Frujair, S.L.
Sirweb, Aplicaciones Informáticas para Internet


17/07/2006
Enviado por: Admin