CENA DE GALA DE CUINA I TERTULIA 2.007



El pasado Jueves 12 de Julio de 2007, en las instalaciones del Restaurante La Finca, en Elche, se celebró la XVIII Cena de Gala de la Asociación de Restaurantes de Alicante Cuina i Tertulia.

En esta ocasión, la elaboración del menú estuvo a cargo de los restaurantes asociados Barlovento, Casa Alfonso y El Xato. Rte. La Finca cedió amablemente sus instalaciones para poderla realizar. Muchas gracias a Susi y Jose Mª por un esfuerzo tan importante.

Contamos con la asistencia de un gran número de invitados, autoridades, restauradores, proveedores, representantes de asociaciones, de la Cámara de comercio de Alicante, de la Universidad de Alicante, periodistas, galardonados y amigos.

Los premios de Cuiners de Honor de este año se han otorgado a :

D. Dimas..Sánchez., camarero del Rte. Jumillano ( jubilado), D. Francisco Albort, maître Rte. Puerto Nuevo ( jubilado) y D. Cándido Ubeda, propietario del Rte. Nou Cucuch de Novelda, y como Contertulio de Honor se nombró a D. Manuel Peláez Castillo, Presidente del Consejo de Administración de ECISA, de la Fundación Proyecto Hombre y de la Asociación de la Empresa Familiar.

A los postres, se presentó la nueva guía de la Asociación, que conmemora el 18 aniversario de la misma.

La velada discurrió con un ambiente muy acogedor, y se pudo disfrutar de una magnifica cena que nos prepararon los jefes de cocina de Barlovento, Casa Alfonso y El Xato, dando las gracias a todos los proveedores que han colaborado en la misma.


Cóctel
Jamón Ibérico y mojama de Almadraba y hueva de mújol
Fondillón Alone 1987
Manzanilla Papirusa
Marina Espumante

MENÚ

Salpicón de cigala real con gotas de Chardonnay

Ostra gallega con caviar Iraní “Asetra”y cristal de oro

Pulpo braseado, ajo blanco y huevas de trucha

Champagne Taittinger Brut Réserve
60% Pinot, 40% Chardonnay

***
Arroz meloso con perdiz y sepia

Pargo sobre lecho de verduras y caldo de puchero

Laudum Chardonnay 2005
100% Chardonnay

***
Solomillo de ternera en civet de vino tinto

Casa Balaguer 2005
Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo

***
Cremoso de coco y frambuesa

Torrija caramelizada con helado de café
y sopa de chufa

Enrique Mendoza, moscatel de la marina, 2005
100% Moscatel de Alejandría


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NUESTRO AGRADECIMIENTO A:

Bocopa
Bodegas Bernabé y Navarro
Cárnicas Aldi
Codile S.L.
Comercial Gegarri
Elite Gastronómica
Enrique Mendoza
Exclusivas Dialse
Floristería Tripiana
Jamones La Bodega
Pepsico
Pescados Pepe Ribera
Pescados y mariscos Empresmar
Pescados y mariscos Distribumar
Sitweb
Viena La Baguette, S.L.


13/07/2007
Enviado por: Admin