Tarantelo de atun rojo con hortalizas y aceite de mojama Restaurante El Granaino
Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de tarantelo 900 gr.
judias anchas en juliana 10 gr.
germinados de soja 10 gr.
zanahoria picadita 5 gr.
sal c/s.
mojama 10 gr.
aceite de oliva virgen extr.30 ml.
Elaboración: 1º Picamos la mojama muy pequeñita y
la reservamos cubierta de aceite.
2º Le ponemos un poquito de sal y
aceite al atun y lo asamos. que
quede crudito en el centro.
3º mientras en una sarten con un
poquito de aceite y sal salteamos
las verduras.
Ponemos el atun en los platos le ponemos las verduras encima y aliñamos
con el aceite de mojama.
