Ingredientes para 4 personas: 500 gr de arroz
200 ml de aceite
500 gr de mejillones
230 gr de calamar
110 gr de colas de gamba
260 gr de albadejo congelado
1.8 l de caldo de pescado
Sal y colorante
Elaboración: Abrir los mejillones al vapor y extraer la carne. Cortar el calamar y e abadejo en trozos regulares, y pelar las colas de gamba. Sofreírlo todo en una paella y añadir el arroz. Incorporar el caldo con el colorante y hervir a fuego vivo 10 minutos. Probar de sal y proseguir la cocción 10 minutos más a fuego lento. Debe quedar meloso.
