 |
Boquerones en escabeche caliente
Restaurante El Granaino
Ingredientes para 4 personas:
8 Boquerones
Aceite
Harina
Vinagre
Vino Blanco
1 hoja de laurel
1 diente de ajol
Pimienta en grano
Sal
Elaboración:
Dorar los ajos en una cazuela de barro con el aceite y freír ligeramente los boquerones, previamente sazonados y pasados por harina. Añadir el laurel, la pimienta, un poco de vinagre, agua y vino. Rectificar de sal y dejar reducir unos 3 minutos. Servir tibio. |
|
 |
|
