Arroz de Verduras, Atún y Magro Restaurante Govana
Ingredientes para 6 personas: 1. 500gr. de atún fresco
2. 500gr. de magro de cerdo
3. Dos alcachofas
4. Un pimiento rojo
5. Un calabacín
6. Una berenjena
7. 100gr. de coliflor
8. 1Kg. de morralla
9. Dos ñoras
10. Aceite de oliva
11. Colorante
12. Sal
13. 500gr. de arroz
Elaboración: Ponemos la morralla a hervir una hora aproximadamente
2. Probamos de sal y colamos
3. Cortamos el atún a tacos
4. Cortamos el magro y las verduras en trozos pequeños
5. En la paellera ponemos el aceite y sofreímos las dos ñoras, y una vez sufritas las retiramos
6. Ponemos las verduras a sofreír
7. A continuación ponemos el atún, el magro y el arroz y rehogamos
8. Le añadimos las ñoras machacadas
9. Una cucharada de tomate frito
10. Mojamos el arroz con el caldo de la morralla
11. Dejamos 15 min. a fuego fuerte
12. Y por último, lo dejamos 5 min. en el horno a una temperatura de 250ºC
