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Arroz de Atún, Almejas y Gambas
Restaurante Govana
Ingredientes para 6 personas:
1. 500gr. de atún fresco
2. Ocho gambas rojas
3. Ocho almejas de carril
4. Un pimiento rojo
5. 1Kg. De morralla
6. Dos ñoras
7. Dos tomates maduros
8. Aceite de oliva
9. Colorante
10. Sal
11. 500gr. de arroz
Elaboración:
Ponemos la morralla a hervir una hora aproximadamente
2. Probamos de sal y colamos
3. Cortamos el atún a tacos
4. En la paellera ponemos el aceite y sofreímos las dos ñoras, y una vez sofritas, retiramos
5. A continuación ponemos el atún, las almejas de carril, las gambas rojas y el arroz y rehogamos
6. Le añadimos las ñoras machacadas
7. Rallamos los tomates maduros y los echamos
8. Mojamos el arroz con el caldo de la morralla
9. Dejamos cocer 15 min. A fuego fuerte10. Y por último, lo dejamos 5 min. en el horno a una temperatura de 250ºC
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