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Arroz de Verduras, Rape y Almejas
Restaurante Govana
Ingredientes para 6 personas:
500gr. de rape
Ocho almejas de carril
Dos alcachofas
Un pimiento rojo
Un calabacín
Una berenjena
100gr. de coliflor
1Kg. de morralla
Dos ñoras
aceite, sal, colorante
500gr. de arroz
Elaboración:
1. Ponemos la morralla a hervir una hora aproximadamente
2. Probamos de sal y colamos
3. Cortamos el rape y las verduras a trozos pequeños
4. En la paellera ponemos el aceite y sofreímos las dos ñoras, y una vez sofritas, retiramos
5. Ponemos las verduras a sofreir
6. A continuación ponemos el rape, las almejas de carril, el arroz y rehogamos
7. Le añadimos las ñoras machacada
8. Una cucharada de tomate frito
9. Mojamos el arroz con el caldo de la morralla
10. Dejamos cocer 15 min. A fuego fuerte11. Y por último, lo dejamos 5 min. en el horno a una temperatura de 250ºC |
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