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Bacalao encebollado con pasas y piñones
Restaurante Racó del Pla
Ingredientes para 4 personas:
1 Kg. de bacalao en lomos desalado y cortado en cuatro trozos
50 grs. de pasas
50 grs. de piñones
1 cucharadita de orégano
2 cebollas medianas
4 cucharadas de salsa de naranja
150 cl. de aceite de oliva y sal.
 Elaboración:
Cortar la cebolla en juliana y pochar lentamente en el aceite. Introducir en el horno a 180º, durante 8 minutos, el bacalao con un poco de aceite por encima. Una vez cocido emplatar. Disponer la salsa de naranja como base, encima el bacalao y sobre él, la cebolla, los piñones, las pasas y el orégano. Dar un golpe de horno y servir. |
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