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   El restaurante Ilicitano La Finca, tras más de dos décadas de trayectoria, se ha consolidado como uno de los principales referentes de la oferta gastronómica de la provincia de Alicante.
José María García (Gerente) y Susi Díaz (Jefa de Cocina)han liderado este proyecto que ofrecea los amantes de la cocina una propuesta original desarrollada sobre la base de la tradición mediterránea.
La Finca está ubicada en una casa de labor con más de cien años de historia, restaurada con mimo para conseguir un ambiente acogedor y situada en una de las zonas más agradables del campo de Elche, rodeada de naranjos, limoneros, almendros y , por supuesto, palmeras.
Susi, junto al magnifico equipo de trabajo que dirige, apuesta por una cocina mediterránea elaborada con cariño e imaginación. Su empeño en maridar productos, olores y sabores, la llevan a conseguir que en la degustación de sus platos intervengan todos los sentidos.
Si la oferta gastronómica de La Finca es una experiencia para los sentidos, el ambiente que envuelve al cliente se convierte en el marco perfecto para disfrutar de una velada inolvidable.
La decoración, pensada hasta el último detalle, ha conseguido un perfecto equilibrio entre los distintos espacios. Todo el restaurante transmite un aire de serenidad, gracias a un diseño de líneas muy básicas, sustentado en la utilización de materiales nobles (la piedra, el barro y la madera), que rescatan la sobriedad del ambiente rústico tradicional para aportarle un estilo moderno y actual.
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| INFORMACIÓN |
Propietario: José M' García Vidal y Susi Díaz
Gerente: José M' García Vidal
Jefe de cocina: Susi Díaz
Jefe de sala: José M' García Vidal
Estilo: Típico Campo de Elche
Tipo de cocina: Mediterránea Elaborada
Nº de comedores: Tres
Nº de comensales: 65 - 250 - 25
Parking: sí
Cierre semanal: Domingo noche y Lunes
Vacaciones: Quince días Enero, Semana Santa y una semana en Noviembre.
Tarjetas de crédito: American Express, MasterCard y Visa Visitas de interés
Parque municipal (Vegetación)
Alcudia (Dama de Elche
Palacio Altamira (Elche
Basílica Sta. María (Elche)
MAHE, Museo Arqueológico y de Historia de Elche
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| RECETA RECOMENDADA |
Gambas al ajillo con habitas tiernas
Ingredientes para 4 personas:
12 gambas rojas,
200 gr de habas peladas,
40 gr de piñones,
aceite de oliva virgen extra,
2 dientes de ajo, perejil picado,
7 pimiento de Cayena,
1 cebolla roja,
aceite de semillas de uva,
albahaca picada
Elaboración:
Pelar las gambas y quitarles la tripa. Calentar el aceite y freír los ajos, la Cayena y las cabezas de las gambas muy lentamente y sin remover Dejar reposar y colar. Saltear ligeramente las colas.
Darles un hervor a las habas: deben quedar al dente. Dorar la cebolla roja y los piñones. Agregar las habas y la albahaca. Aliñar con aceite de semillas de uva
Colocar en el plato las habas templadas, disponer encima las colas de las gambas, rociar con el jugo de las cabezas y espolvorear con perejil. Decorar con patatas chip calientes. |
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