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   Frente al Museo Arqueológico MARQ, junto al Sanatorio Perpetuo Socorro, este restaurante ofrece de la mano de José López, formado en los mejores fogones de la provincia de Alicante y gran conocedor del mundo gastronómico, acompañado de su hijo Jose Antonio un recorrido por la suculenta cocina mediterránea, donde predominan sus magistrales arroces y sus pescados de bahía, sin olvidar las excelentes carnes rojas que recibe de Galicia, creando una cocina clásica pero con toques de innovación, que la hacen creativa y avanzada sin renunciar a la pureza tradicional que con tanto esmero y cariño realizan este Chef y su equipo.
El salón, dirigido por su esposa María del Carmen y su hijo Rubén, con una cálida acogida en un espacio bien arropado, alegre y agradable, en su línea popular se distingue por su servicio personalizado, dando a los asiduos clientes que durante tantos años siguen nuestros pasos, como los que han oído hablar de Govana y vienen por primera vez, un trato afectivo de gran acercamiento, casi familiar, en todos los casos.
Govana es también reconocido por las más importantes Guías Gastronómicas de España, así como 1º Premio Arroz Abanda "Ciudad de Denia" y Troffe des Nations por L'Academie Européenne de Gastronomie así como José López también pertenece a Euro-Toques (Comunidad Europea de Cocineros). |
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| INFORMACIÓN |
Propietario: José López López
Gerente: Mª Carmen García Aldeguer
Jefe de cocina: José López López
Jefe de sala: Mª Carmen García Aldeguer
Sumiller: Rubén López García
Estilo: Clásico ambiental con toques personales
Tipo de cocina: Clásica mediterránea y de mercado
Nº de comedores: Dos
Nº de comensales: Setenta
Parking: Si, Parking de Pago
Cierre semanal: Todas las noches
Vacaciones: Septiembre
Tarjetas de crédito: Todas excepto American Express y Diners Club Visitas de interés
El Puerto de Alicante
El castillo de Sta. Bárbara
MARQ - Museo Arqueológico de Alicante
Explanada de España
Plaza de Los Luceros
Diputación Provincial |
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| RECETA RECOMENDADA |
Arroz de Conejo y Caracoles
Ingredientes para 6 personas:
1. Un conejo
2. 300gr. de caracoles
3. Un pimiento rojo
4. Una ramita de tomillo
5. Una cabeza de ajo
6. Dos tomates maduros
7. Aceite de oliva
8. Colorante
9. Sal
10. Caldo de carne o agua
11. 500gr. de arroz
Elaboración:
Cortamos el conejo a trozos y lo sofreímos junto al pimiento rojo
2. Ponemos los caracoles y los sofreímos
3. Rallamos los tomates maduros y los echamos con la ramita de tomillo
4. Mojamos el arroz con el caldo de carne, si en algún caso no disponemos de este, lo mojaremos con agua
5. Colocamos la cabeza de ajo en el centro de la paellera
6. Dejamos cocer 15 min. a fuego fuerte
7. Y por último, lo dejamos 5 min. en el horno a una temperatura de 250ºC |
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