. Descripción o dibujo del montaje de una mesa para 4 personas y mesa auxiliar, con el siguiente menú:
- Arroz a banda
- Pescado a la Sal
- Zumo de Naranja
- Agua, pan, café y vino
2. Elección de 1 vino de la Comunidad Valenciana para este menú, con ficha técnica y explicación del por qué de la elección.

Los participantes deberán enviar al CdT de Alicante antes del 18 de Abril de 2,005
- Solicitud al concurso
- Montaje y descripción o dibujo de la mesa para 4 personas del menú propuesto
- Relación de materiales necesarios según la vajilla del CdT
- Elección del vino para el menú propuesto
- Fotocopia del D.N I
- Certificado de empresa donde especifique el cargo que ocupa

- La decisión sobre los finalistas se comunicará el 20 de Abril de 2005

La final se desarrollará en el CdT de Alicante, el lunes día 25 de Abril de 2.005 y todos los finalistas deberán hacer acto de presencia a las 9:00 horas

La hora de comienzo será a las 09,30 horas con la prueba individual, consecutiva y cerrada, que consistirá en el montaje de la mesa para 4 comensales y la mesa auxiliar, la recepción del jurado, el servicio de bebidas y pan, el arroz, el pescado que saldrá en plaqué con la guarnición, el zumo de naranja, y el desbarase de las mesas hasta el mantel.

Cada participante dispondrá de un tiempo máximo de 30 minutos.

A lo largo de la prueba el jurado podrá realizar preguntas en ingles o francés con relación al servicio.

Todos los finalistas deberán hacer acto de presencia a las 9:00 horas para explicar y comenzar la prueba debidamente uniformados con pantalón negro, camisa blanca de manga larga, zapatos y calcetín negros y pajarita. No deberán llevar anagramas de ninguna empresa.

La Organización pondrá a disposición de todos los participantes el material solicitado para le montaje de la mesa. En caso de necesitar algún material que no posea el CdT de Alicante, se demandara en el momento de su selección y se decidirá si lo aporta el finalista.

El Jurado estará compuesto por un miembro de Cuina i Tertulia, un miembro del CdT de Alicante, un profesional del sector y un crítico gastronómico

Los premios y diplomas serán entregados el mismo lunes día 25 de Abril de 2,005 durante una comida ofrecida por el CdT de Alicante y confeccionada y servida por los alumnos del Centro.